白酒酿造的核心环节是微生物发酵，尤其浓香美酒需要最严苛的酿造条件（微生物生长条件）和最严苛的酿造设施（老窖）。而浓香型白酒的窖池是泥窖，泥土是微生物生存的重要微生态环境。酒业素来就有“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”的说法。浓香型糟醅发酵采用固态续糟配料操作，糟醅在窖池中连续滚动不间断发酵，连续使用时间越久，有益微生物菌落越多，所以窖池越老，优质品率越高。

窖父酒产于酒城泸州，拥有气候、土壤、水源三位一体的优良酿酒生态环境，源于明朝1553年，至今传承已有468年的赖高淮家族秘方。酿造车间生产工艺流程完整保留了传统古法精髓，制曲车间拥有悠久历史，采用泥窖固态发酵，续糟配料，有利于微生物充分发酵，给入窖的粮糟提供更多发酵所需的菌种，酿造出品质非凡的窖父酒。